Opis
Bancha to japońska herbata codzienna. Intensywny smak i nieco niższa zawartość kofeiny.
Bancha produkowana jest z liści tych samych krzewów, co sencha. Zbierane są jednak większe, mniej delikatne liście położone niżej na gałązkach krzewu, lub też stosuje się liście z późniejszych, letnich i jesiennych zbiorów. Starsze liście zawierają mniej kofeiny i więcej garbników. W związku z tym napar bancha jest mniej pobudzający i bardziej goryczkowy.
Słowo Arashiyama oznacza „niebezpieczne góry” i jest ono nazwą pięknej górskiej miejscowości położonej nad brzegiem rzeki Oi.
Bancha jest podstawową herbatą leczniczą w makrobiotyce. Herbata bancha pomaga przy bólach głowy. Zaparzona według tradycyjnej metody z dodatkiem 6 kropel sosu sojowego shoyu naprawdę pomaga, nawet przy uporczywych bólach.
Możemy z niej samodzielnie zrobić też herbatę Hojicha (dwie duże łyżeczki Bancha prażymy na patelni na średnim ogniu przez dwie minuty, aż do momentu, kiedy herbata w zapachu będzie przypominała orzechy; zaparzać tak, jak Banchę).
Bancha przygotowywana metodą cold brew znakomicie sprawdza się jako orzeźwiający napój na zimno.
